I Tagliolini sono una varietà di pasta all'uovo tipica delle regioni Molise e Piemonte. La larghezza del taglio (circa 4–5 mm) li pone tra i più sottili cappellini e le più larghe tagliatelle. Hanno sezione piatta ed una lunghezza simile agli spaghetti. È una pasta di veloce cottura e si sposa bene con sughi leggeri, con pesce, condimenti delicati o in bianco o addirittura in brodo.
Ingredienti: Semola di Grano Duro, Uova
Il Pastificio Buono utilizza esclusivamente:
- uova in guscio
- semole e farine nazionali