Le Mezzelune sono un prodotto ripieno simile ai ravioli ma fatti a mano. Si possono descrivere come dei fagottini di pasta all'uovo ripiegati a contenere il ripieno.
Se il peso medio di un raviolo è di 15 grammi, la mezzaluna pesa mediamente 50 grammi. Questo enfatizza il gusto del ripieno, in un interessante esplosione di sapore.
Questa è la versione classica con ripieno di ricotta e spinaci.
Ingredienti: Semola di Grano duro, uova, sale marino, ricotta di mucca, spinaci, parmigiano, noce moscata
Il Pastificio Buono utilizza esclusivamente:
- uova in guscio
- semole e farine nazionali