Le pappardelle sono un formato di pasta all'uovo di tipica tradizione toscana. Lo stesso nome sembra derivi dal toscano pappare.
Sono del tutto simili alle tagliatelle ma di larghezza decisamente superiore.
Prodotto trafilato a bronzo
Ingredienti: Semola di Grano Duro, Uova
Il Pastificio Buono utilizza esclusivamente:
- uova in guscio
- semole e farine nazionali