Il nome tortellino deriva dal diminutivo di tortello, dall'italiano torta.
L'odierno tortellino è verosimilmente l'erede di una lunga progenie nata in un ambiente povero per "riciclare" la carne avanzata dalla tavola dei nobili ricchi.
Prodotto trafilato a bronzo
Ingredienti: Semola di Grano Duro, Uova, Prosciutto Crudo, Mortadella, Grana Padano, Sale, Noce Moscata
Il Pastificio Buono utilizza esclusivamente:
- uova in guscio
- semole e farine nazionali